Die Liste der ehrenamtlichen Organisatoren seit 1992 ist lang.
Aus der Taufe gehoben wurde es 1992 von Klaus "Fips" Phillip, Gisela "Gisi" Ostertag, Peter Hess und Peter Bloß.
Danach waren dann u.a. Olders Frenzel, Jürgen Schottenhamml, Erich Höpfl, Franz Hajak, Hermann Hofmann, "Cash" Schmidt, Chris Schmitt, Wolfgang Bernreuther, Gerhard "Struppi" Seyrich, Claus „Mac“ Maggauer und Jürgen Kunert im Team.
Jürgen Kunert, unser Freund und Planer der letzten Festivals, verstarb am 19.04.2010 – nur vier Tage vor dem BLUES WILL EAT 2010. Sein Wunsch, das blues will eat weiterleben zu lassen, ist unser Auftrag: Blues zum Gruß!
Das Planungsteam besteht jetzt aus Peter Bloß, Fritz Wunderlich, Barbara "Bali“ Günther, "Kola" v. Kruedener, Henning Pirner und Thomas Staudigl.